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胡萝卜怎么吃最有营养?
信息类型:家庭营养  阅览次数:1612 时间:2015/4/21 16:33:27
想要延缓衰老?胡萝卜有抗衰老的功效。怎么吃才能更好地抗衰老?让博尼卡橱柜衣柜工厂直营店帮您介绍一下吧。
熟吃比生吃好
想把胡萝卜的保健功效发挥到极致,充分吸收胡萝卜的营养,就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜,并且在烹饪时接触到油脂,才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养,更不建议榨汁,这样会浪费有益健康的膳食纤维。
最好跟肉类同吃
胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。胡萝卜用油炒着吃,也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥,胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口,还能滋养肌肤。
炖煮能抗癌
胡萝卜与其他食材一起炖煮,如牛羊肉,也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后,再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究,这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4
胡萝卜炒肉
材料:胡萝卜、猪肉、老抽、盐、食用油
做法:
1、将胡萝卜切成丝。
2、将肉洗净放入冰箱冷冻室冰冻两小时后取出(这样切出的肉丝快捷又漂亮)。将冻过的肉切成肉丝。
3、锅烧热后放油将切好的肉丝放入翻炒。
4、炒至肉丝八成熟时倒入老抽上色。
5、再加入胡萝卜丝快速翻。
6、炒至胡萝卜变熟后加少许食盐调味即可出锅。
胡萝卜面团
材料:胡萝卜泥、芝麻、蛋液、黄油、奶粉、砂糖、高粉、盐、酵母、水
做法:
1、将胡萝卜切薄片放在盘子中蒸熟,稍凉后用勺子在筛网中过滤出胡萝卜泥。
2、将胡萝卜泥及高粉、水、酵母、盐、砂糖、奶粉、黄油、蛋液,一起搅拌至面成团。
3、放入容器中发酵,发至原来的两倍大。
4、面团取出,分成小份松弛20分钟,松弛后将面团擀成椭圆形。
5、底部压薄自上而下卷,卷起后收口捏紧,稍做整形,放入烤盘于温暖处做最后发酵。
6、放大2倍后放入预热好190度的烤箱中,20分钟即可。
香烧胡萝卜
材料:胡萝卜3根、生抽2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺(用家里的白瓷汤勺就行)、盐少许。
做法:
1、胡萝卜去皮,切滚刀块,不宜太大,切得薄一点小一点更容易熟。
2、两小勺生抽,一小勺老抽,两小勺白糖,少许的盐,混合调成汁。糖略多一点更好吃。勺子就是常见的白瓷汤勺。
3、平底锅倒油烧热,下入胡萝卜块,中小火慢慢的烧,中间不加水,也不用盖锅盖,只需要一点耐心将胡萝卜慢慢烧软。
4、待胡萝卜的棱角变圆,可以取一块尝尝了,只要胡萝卜变得绵软并且没有一点生味就可以了,需要的时间有点长,要完全烧透才会好吃。胡萝卜烧透后倒入调味汁,待汤汁烧至略干,香味渗入胡萝卜就可以关火了。